近日，“杨铭宇黄焖鸡”可谓是被推上了风口浪尖，#黄焖鸡塌房#直接冲上热搜榜首，单日阅读量突破8亿，网友们纷纷表示“我不想再因为一碗黄焖鸡破防了”。
3月12日，《新京报》一则暗访视频撕开了杨铭宇黄焖鸡的“后厨黑幕”。发酸的隔夜食材被回收加热，发黑的牛肉用色素“美颜”，店员无需健康证即可上岗，更令人窒息的是，店员面对镜头直言：“吃出问题都是饭店的事”。这一系列乱象曝光后，舆论瞬间炸锅。
要知道，杨铭宇黄焖鸡曾被誉为中国餐饮品牌成功典范的连锁企业，还号称“中式快餐出海标杆”，高峰时近6000家门店遍布全球。它一直是很多打工人的“食堂福报”，花个十几块就能吃上热乎的“现炖鸡肉”。可这次爆出的剩菜回锅、变质食材继续卖的操作，实在是让人难以接受。
其实，这已经不是杨铭宇黄焖鸡第一次出现食品安全问题了。2024年9月，郑州一门店致20人食物中毒；同年7月，成都消费者从外卖中吃出整只老鼠。尽管此前涉事门店有过停业整顿，全国范围内门店也开展过自查自纠，但这次的事件说明，所谓的“全国自查自纠”或许只是危机公关的模板话术。
该品牌以加盟模式迅速扩张至全国2700余家门店，但其管理漏洞频繁出现。总部收加盟费时比谁都积极，管食品安全时却比谁都佛系，强制采购溢价酱料包，却对食材质量放任自流。加盟商为压缩成本，自采廉价变质肉类、循环使用剩菜已成潜规则。
事件发酵后，国务院食安办随即对山东、河南两省涉事门店挂牌督办，要求彻查产业链。品牌方虽对涉事3家门店做出永久关停处理，但全国众多加盟店的卫生黑洞早已积重难返，消费者对品牌的信任已跌至冰点。
如今，外卖已经成为现代社会不可或缺的一部分，可食品安全问题却层出不穷。“杨铭宇黄焖鸡”事件再次给餐饮行业敲响了警钟，希望相关企业能够重视食品安全，别再让消费者因为一碗饭而“破防”了。
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