3·15前夕，餐饮界顶流杨铭宇黄焖鸡被推上了风口浪尖。《新京报》暗访多家杨铭宇黄焖鸡米饭加盟店，曝光出一系列令人瞠目结舌的食品安全问题。发酸的隔夜食材被回收加热再卖，发黑的牛肉用色素“美颜”后冒充新鲜牛肉，甚至店员无需健康证即可上岗。店员还直言：“吃出问题都是饭店的事”。
事件迅速发酵，#杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客#、#黄焖鸡塌房#等话题纷纷冲上热搜，单日阅读量突破8亿。网友们集体炸锅，调侃“以前吃黄焖鸡是填肚子，现在是赌命”，还有人表示“再也不吃了”。外卖小哥也在线吐槽：“黄焖鸡外卖？建议直接加入‘避雷套餐’！”
其实，这并非杨铭宇黄焖鸡第一次“翻车”。去年9月8日，河南省郑州市就曾发生一起杨铭宇黄焖鸡米饭致员工食物中毒事件，超20人出现不同程度的头晕、呕吐、腹泻等症状，6人住院治疗。
事情曝光后，河南虞城县市监局火速查封涉事门店，封存食材检验，并宣布“严肃追责”。3月13日，国务院食安办直接对山东、河南两地挂牌督办，要求彻查产业链。
杨铭宇黄焖鸡餐饮公司总经理表示，总部正在给全国加盟店加装后厨监控，并将采取暗访的方式加强对加盟店的监管。公司市场部人员将在本周内基本完成对全国加盟门店的排查。3月12日，济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉信，称涉事门店永久关店，全国门店深度排查。
然而，网友们对此并不买账，质疑“早干嘛去了？每次出事才道歉，真当消费者是‘韭菜’？”有律师指出，杨铭宇黄焖鸡这种“甩锅式管理”已涉嫌违反《商业特许经营管理条例》，若查实总部长期纵容违规，或将面临行政处罚乃至集体诉讼。
杨铭宇黄焖鸡曾经是深受大家喜爱的连锁品牌，如今却因食品安全问题形象崩塌。此次事件也给整个餐饮行业敲响了警钟，食品安全不容小觑，相关企业必须严格把关，监管部门也需加大力度，守护好消费者的“舌尖安全”。
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