在当下“健康生活”与“健康饮食”的风潮中，椰子水凭借“天然低糖”“电解质丰富”等标签，成为食品饮料行业的黑马，深受健身爱好者及年轻群体喜爱。然而，近期它却陷入了成分争议的漩涡。
消费者在购买椰子水时，首先遭遇的就是价格差异带来的困惑。一颗新鲜椰青售价约16.9元，仅能提供300ml椰子水，相当于56元/升，而盒马等商超1升装“100%椰子水”却低至9.9元，山姆6瓶装泰国进口椰子水更是低至9.48元/升。2024年泰国椰子因高温减产涨价，但椰子水价格不升反降，这背后藏着原料与工艺的“暗箱操作”。业内人士透露，低价椰子水多采用印尼、越南等地的廉价老椰水，其原料成本仅4元/升，而泰国香水椰原料成本高达20元/升。商家还会通过混合不同产地的椰子水、使用浓缩汁还原工艺降低成本，甚至将椰肉加工后的“废料”椰子水再利用。
口感方面，许多消费者也有诸多不满。社交媒体上，吐槽椰子水“糖精味”“玉米须味”的声音不断，大家质疑其添加了香精或糖分。尽管椰子水本身含有天然糖分，但印尼等地产的椰子水甜度较低，部分品牌可能添加果糖调味，且因检测难度高又无国标约束，消费者难以察觉。更让人气愤的是，椰子水成分标签常常让人摸不着头脑，配料表里有时连糖和香精都不标明。
目前，椰子水市场缺乏独立的国家标准，部分品牌参照《果蔬汁类及其饮料》标准生产，但该标准对椰子水的钾、钠含量等关键指标无针对性规定。海南省虽推出团体标准，但缺乏强制力，导致企业可自行制定标准，甚至利用“泰国原装进口”等标签误导消费者。这就使得产品配料表“自由发挥”，消费者根本无法判断其是否真的纯天然、无添加。
此前，知名品牌某某铺子的某款椰子水就被打假博主质疑配料表有问题，疑似含有添加剂成分，随后在多个电商平台迅速下架。
椰子水市场乱象丛生，低价竞争、营销手段等让消费者困惑又愤怒。注册营养师顾中一提醒大家，椰子水仍属健康饮品，但购买时需关注营养成分表，总碳水化合物含量应低于5克/100ml，优先选择标注“NFC”的低温灭菌产品，糖尿病患者或敏感人群建议直接饮用新鲜椰青。只有当国标落地、监管强化，椰子水市场才能真正实现“健康”与“实惠”的双赢。
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